상추는 고려시대부터 먹어 온 전통이 있는 채소로 몽고의 침입으로 원나라에 공물로 보내진 여인네들은 궁중의 뜰에 상추를 심어 놓고 먹으며 고향에 대한 그리움과 망국의 한을 달랬다고 합니다. 이를 눈여겨 보던 몽고인들에게도 상추쌈은 큰 인기였는데, 특히 고려상추는 맛과 질이 좋아 천금을 주어야 씨앗을 얻을 수 있다 하여 '천금채'라고도 불렸다고 하는 상추 효능에 대하여 소개하고자 합니다.
동의보감에 의하면 상추는 성질이 차고 맛이 쓰며 오장을 편안하게 하고 가슴에 막혔던 기를 통하게 하는 야채로 치아를 희게 하고 피를 맑게 하며 해독 작용을 해 술을 자주 마시는 사람에게 좋지만, 몸이 냉한 사람은 상추를 먹을 경우 배가 차가워지는 경우가 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
① 신경질, 통증 완화
상추 효능으로 식물 특유의 쌉쌀한 맛과 하얀 즙이 나오는데, 그 맛과 즙이 바로 BSL(bitter sesquiterpene lactones) 성분으로 1847년 야생 독일 상추에서 유즙이 lactones의 lactucin 임을 알게 되었고, 1958년에 영국의 Barton과 Narayanan, 체코슬로바키아의 Dolejs 등이 쓴맛을 내는 BSL의 lactucin의 구조를 각각 밝혔습니다. 이 성분은 생리활성작용으로 예민한 신경을 누그러뜨리기도 지나치게 스트레스를 받거나 우울할 때 상추를 먹으면 한결 기분이 좋아지는 효과를 얻을 수 있으며, 진정이나 진통효과가 있으며, 두통이나 불면증을 해소하는 데 도움이 됩니다.
② 변비 해소
칼륨이 많이 포함되어 우리 몸안에 염분을 효과적으로 배출시켜 주므로, 아랫배 비만을 없애고 노폐 가스를 없애 주어 피부를 깨끗하게 해주어 몸매의 균형을 잡아줍니다. 또한, 섬유소가 풍부하게 함유되어 있어 활발한 장운동을 일으키게 해주고, 비타민과 미네랄, 수분이 신진대사를 촉진시켜주어 배변을 부드럽고 원활하게 해주어 변비해소에 도움을 주는 상추 효능이 있습니다. 하지만 설사를 자주하는 사람이나 몸이 찬 사람이 과식하면 배가 차가워지고 몸에 기운이 빠져서 약해지므로 지나치게 많이 먹지 않도록 하는 것이 좋습니다
③ 다이어트 효과
100g당 18칼로리 밖에 되지 않지만 풍부한 섬유질은 같은 양을 먹어도 훨씬 높은 포만감을 느끼게 해주어 상추와 함께 식사할 때 다른 반찬이나 밥을 적게 먹어도 포만감을 느낄 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 칼슘이 몸안에서 부족하다면 뇌는 이를 채우기 위해 음식을 많도록 식욕이 왕성하게 변하게 되는 데, 상추에 포함된 충분한 칼슘을 섭취하게 되면 식탐이 억제되어 다이어트에 도움이 되는 상추 효능이 있습니다. 칼륨은 나트륨의 배출을 도와주어 부종을 해결해 주며, 평소 팔다리가 퉁퉁 부어있다거나 물만 먹어도 살이 찌는 체질이라면 많은 도움이 됩니다.
③ 숙취해소
상추는 성질이 차가운 채소여서 알코올을 섭취 한 뒤 드시면 열독을 풀어주며, 비타민 C, 칼륨, 베타카로틴 등의 성분들이 숙취해소에 도움을 주기 때문에 술안주로 고기를 드실 때는 꼭 상추와 함께 드시고 술 마신 다음날에는 상추의 즙을 내어 섭취하면 숙취를 없앨 수 있으며 간장의 기능을돕고 피를 맑게 해주 술로 인한 두통완화에도 큰 도움이 됩니다.
④ 빈혈예방
비타민 A와 비타민 B군, 철분과 칼슘, 히토신, 리신 등의 필수 아미노산이 풍부해 여성들에게 좋습니다. 철분과 필수 아미노산은 빈혈을 예방하며 칼슘과 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 A는 갱년기 이후 여성들의 골다공증 예방에 효과적인 상추 효능이 있습니다. 또한 비타민 B군은 피부 노화를 막고 머릿결을 윤기 있고 부드럽게 유지하도록 돕습니다.
⑤ 수분보충과 소화촉진
상추에는 90% 이상의 수분이 함유돼있어 평소 땀을 많이 흘리시는 분들은 물 과 상추를 드심으로서 체외로 빠져나간 수분을 보충해주며, 상추의 쓴 맛은 위를 자극해서 소화효소를 나오게 만들어 소화를 촉진시켜주는데 효과가 있습니다. 또한 풍부한 수분과 미네랄이 신장 기능을 활성화해 체내 노폐물 배출을 돕는다.
⑥ 피로 회복 개선
긴장을 완화시키고 신진대사를 도와 피로 회복에 좋으며, 비타민과 미네랄이 풍부해 천연 강장제 역할을 하며, 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 천연 강장제 역할을 하여 긴장을 완화시키고 신진대사를 도와주어 피로 회복에 좋은 상추 효능이 있습니다.
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